Φανταστείτε γάλα που παραμένει φρέσκο για περισσότερο καιρό, χωρίς πρόσθετα συντηρητικά. Ή γιαούρτι που δεν αλλάζει τη γεύση και την υφή του ακόμη και μετά από λίγες μέρες στο ράφι. Στη γαλακτοβιομηχανία, αυτό δεν είναι απλώς μια ευχή, αλλά μια αναγκαιότητα. Επειδή ακόμη και η παραμικρή μόλυνση του αέρα μπορεί να βλάψει ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής και να θέσει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στη μικροβιολογική μόλυνση. Τα βακτήρια και οι μύκητες που υπάρχουν στον αέρα μπορούν να έρθουν σε επαφή με πρώτες ύλες ή ημιτελή προϊόντα σε διάφορα στάδια παραγωγής: από τη ζύμωση έως τη συσκευασία. Το αποτέλεσμα; Μικρότερη διάρκεια ζωής, περισσότερα απόβλητα, περισσότερο κόστος.
Εδώ μπαίνει στο παιχνίδι η τεχνολογία POTOK.
Το POTOK είναι ένα ενεργό σύστημα απολύμανσης του αέρα που αναπτύχθηκε με βάση την τεχνολογία που χρησιμοποιείται στο διάστημα και σήμερα εφαρμόζεται στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων. Οι συσκευές λειτουργούν χωρίς φίλτρα και χημικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν συγκρατούν μικροοργανισμούς – τους καταστρέφουν σε πραγματικό χρόνο, απευθείας στη ροή του αέρα.
Πλεονεκτήματα εφαρμογής στη γαλακτοβιομηχανία:
• Σημαντική παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος
• Μειωμένη ανάγκη χρήσης συντηρητικών
• Προστατευμένες διαδικασίες ζύμωσης και εμφιάλωσης
• Λιγότερες παράπονα και αποσύρσεις από την αγορά
Σε μια εποχή που οι καταναλωτές αναζητούν μια «καθαρή ετικέτα», η τεχνολογία POTOK γίνεται ένα στρατηγικό εργαλείο για όλους τους κατασκευαστές που επιδιώκουν κορυφαία ποιότητα και ασφάλεια, χωρίς συμβιβασμούς.
Ασφαλής επεξεργασία κρέατος με POTOK: Πρόληψη μόλυνσης στα πιο κρίσιμα στάδια της παραγωγής
Ένα μόνο βακτήριο μπορεί να θέσει σε κίνδυνο μια ολόκληρη παρτίδα προϊόντων.
Στη βιομηχανία κρέατος, αυτό σημαίνει όχι μόνο τεράστιες οικονομικές απώλειες, αλλά και πιθανό κίνδυνο για την υγεία χιλιάδων ανθρώπων. Λιστέρια, Σαλμονέλα, E. coli – όλοι αυτοί είναι μικροοργανισμοί που μπορούν να υπάρχουν στον αέρα των εγκαταστάσεων παραγωγής, ειδικά στα στάδια κοπής, άλεσης, τεμαχισμού και συσκευασίας.
Τα παραδοσιακά μέτρα υγιεινής συχνά δεν επαρκούν. Ο αέρας παραμένει ο «αόρατος εχθρός». Γι’ αυτό η τεχνολογία POTOK είναι μια επαναστατική λύση που απομακρύνει ενεργά τους μικροοργανισμούς από τον αέρα, χωρίς να διακόπτει την παραγωγή και χωρίς να χρειάζεται αντικατάσταση αναλώσιμων.
Βασικά οφέλη για τη βιομηχανία κρέατος:
• Μείωση του μικροβιολογικού φορτίου σε πραγματικό χρόνο
• Διατήρηση της φρεσκάδας και της ασφάλειας των προϊόντων
• Μείωση της συχνότητας των επειγόντων επισκευών
• Μεγαλύτερος έλεγχος και ευκολότερη συμμόρφωση με τα πρότυπα HACCP και IFS
Οι συσκευές POTOK είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές σε κρύες και υγρές συνθήκες, όπου τα παραδοσιακά φίλτρα χάνουν γρήγορα την αποτελεσματικότητά τους. Η εγκατάστασή τους δεν απαιτεί διακοπή της εργασίας και τα αποτελέσματα είναι ήδη μετρήσιμα από τις πρώτες ημέρες.
Στη βιομηχανία κρέατος, όπου η φήμη και η ασφάλεια σημαίνουν τα πάντα, η POTOK παρέχει μια αόρατη αλλά ισχυρή γραμμή άμυνας.
Αποθήκες και κέντρα διανομής: Διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων με καθαρό αέρα
Η ασφάλεια των τροφίμων δεν σταματά στο τέλος της γραμμής παραγωγής.
Στις αποθήκες και τα κέντρα διανομής, όπου τα προϊόντα αποθηκεύονται και μετακινούνται για ημέρες ή εβδομάδες κάθε φορά, η ποιότητα του αέρα μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στη συνολική ασφάλεια και φρεσκάδα των προϊόντων. Η θερμοκρασία και η υγρασία παρακολουθούνται, αλλά τι γίνεται με τον αέρα;
Η μικροβιολογική μόλυνση στις αποθήκες συχνά γίνεται απαρατήρητη. Τα βακτήρια και τα σπόρια μούχλας μπορούν να μεταφερθούν από τα συστήματα εξαερισμού και να παραμείνουν στις συσκευασίες, τις παλέτες και ακόμη και στα ίδια τα προϊόντα. Από εκεί, η μόλυνση μπορεί να συνεχίσει να διαπερνά ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Η τεχνολογία POTOK επιτρέπει στους χώρους αποθήκευσης να γίνουν μέρος μιας ενεργού γραμμής ελέγχου υγιεινής:
• Εξάλειψη μικροοργανισμών χωρίς διακοπή της εργασίας
• Αύξηση της ασφάλειας σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού
• Προστασία συσκευασιών και αγαθών σε όλες τις συνθήκες
• Απλή ενσωμάτωση σε υπάρχουσες υποδομές
Είναι ιδανική για χρήση σε ψυγεία, αίθουσες ανασυσκευασίας, αίθουσες διανομής και σε όλους τους χώρους όπου «κρατούνται» αγαθά πριν από τη μεταφορά.
Σε μια εποχή που οι αλυσίδες εφοδιασμού βελτιστοποιούνται μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, ο καθαρός και απολυμασμένος αέρας γίνεται ένα νέο υλικοτεχνικό πλεονέκτημα.
Το POTOK δεν είναι απλώς μια συσκευή – είναι μια τεχνολογία που αλλάζει τους κανόνες του παιχνιδιού στην υγιεινή του αέρα. Χωρίς φίλτρο. Χωρίς χημικά. Χωρίς συμβιβασμούς.
