Κανονισμός της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΚ) αριθ. 853/2004 θέτει αυστηρά πρότυπα υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, ενισχύοντας έτσι την προστασία των καταναλωτών και της δημόσιας υγείας. Για τους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων, η συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις είναι υποχρεωτική. Με την ενσωμάτωση προηγμένων λύσεων απορρύπανσης αέρα, όπως η τεχνολογία POTOK, οι επιχειρήσεις μπορούν όχι μόνο να διασφαλίσουν τη συμμόρφωση, αλλά και να ανεβάσουν την ασφάλεια των τροφίμων στο επόμενο επίπεδο.

Βασικές απαιτήσεις υγιεινής σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004

Ο κανονισμός αυτός ορίζει συγκεκριμένες υποχρεώσεις για τους φορείς του κλάδου των τροφίμων, ιδίως για όσους χειρίζονται προϊόντα ζωικής προέλευσης. Οι βασικές διατάξεις περιλαμβάνουν:

• Υγιεινή στις εγκαταστάσεις: Οι εγκαταστάσεις πρέπει να διατηρούν αυστηρή καθαριότητα και να εφαρμόζουν αποτελεσματικά μέτρα για τον έλεγχο και τη μείωση του κινδύνου μόλυνσης.
• Έλεγχος θερμοκρασίας: Το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται και να μεταφέρονται υπό αυστηρά καθορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ασφάλεια.
• Πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης: Είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν μέτρα για την πρόληψη της μόλυνσης μεταξύ των πρώτων υλών, των επεξεργασμένων τροφίμων και εξωτερικών παραγόντων όπως η ποιότητα του αέρα.
• Σήματα αναγνώρισης: Όλα τα προϊόντα πρέπει να φέρουν σήμα αναγνώρισης που επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση με τα πρότυπα της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων.

Αυτές οι διατάξεις απαιτούν αποτελεσματικές λύσεις που προστατεύουν την ποιότητα του αέρα, μειώνουν τους κινδύνους μικροβιακής μόλυνσης και διασφαλίζουν βέλτιστες συνθήκες επεξεργασίας.

Ο ρόλος της ποιότητας του αέρα στην ασφάλεια των τροφίμων

Οι ατμοσφαιρικοί ρύποι αποτελούν σημαντικό κίνδυνο στα περιβάλλοντα παραγωγής τροφίμων. Τα μικροβιολογικά σωματίδια, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων, των ιών και των μυκήτων, μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 τονίζει τη σημασία της υγιεινής σε όλη την αλυσίδα παραγωγής, καθιστώντας τα προηγμένα συστήματα απορρύπανσης αέρα απαραίτητο μέρος της συμμόρφωσης.

Πώς η τεχνολογία POTOK υποστηρίζει τη συμμόρφωση και αποφέρει πρόσθετα οφέλη

Η τεχνολογία POTOK, μια καινοτόμος λύση για την απορρύπανση του αέρα, προσφέρει απαράμιλλα πλεονεκτήματα στη διατήρηση αυστηρών προτύπων υγιεινής. Δείτε πώς συμβάλλει στη συμμόρφωση με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004:

• Ανώτερος καθαρισμός αέρα:
– Η τεχνολογία POTOK λειτουργεί με βάση την αρχή ενός ισχυρού ηλεκτρικού πεδίου που εξαλείφει όλους τους μικροοργανισμούς από τον αέρα με απόδοση 99,99%.
– Αποφεύγει τον ιονισμό, τη δημιουργία όζοντος και τη χρήση φίλτρων HEPA, που παρέχει μια ασφαλή και φιλική προς το περιβάλλον λύση.
• Πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης:
– Με τη συνεχή απορρύπανση του αέρα, το POTOK μειώνει τον κίνδυνο προσγείωσης παθογόνων σε επιφάνειες τροφίμων ή εξοπλισμό.
• Κανονιστική συμμόρφωση:
– Η μη επιλεκτική απορρύπανση του αέρα διασφαλίζει ότι οι εγκαταστάσεις πληρούν και υπερβαίνουν τις απαιτήσεις υγιεινής που ορίζονται από τους κανονισμούς της ΕΕ.
• Καθολική επικύρωση:
– Η αποτελεσματικότητα της τεχνολογίας POTOK έχει επιβεβαιωθεί από κορυφαία ερευνητικά ινστιτούτα, συμπεριλαμβανομένων των Fraunhofer και Gamaley, και η ασφάλειά της έχει αναγνωριστεί στη Γερμανία, τις ΗΠΑ, τη Ρωσία, την Ισπανία και πολλές άλλες χώρες.

Οφέλη για τους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων

Η εφαρμογή της τεχνολογίας POTOK έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Αυξημένη ασφάλεια: Προστατεύει τα προϊόντα από ατμοσφαιρικούς ρύπους, διασφαλίζοντας ανώτερη ποιότητα.
• Αποδοτικότητα κόστους: Εξαλείφει την ανάγκη για συχνές αντικαταστάσεις φίλτρων, μειώνοντας το κόστος συντήρησης.
• Φιλική προς το περιβάλλον λύση: Αποφεύγει το όζον και τα επιβλαβή υποπροϊόντα, ευθυγραμμισμένη με βιώσιμες πρακτικές.
• Εμπιστοσύνη των καταναλωτών: Επιδεικνύει δέσμευση για υπέρβαση των ρυθμιστικών προτύπων, γεγονός που ενισχύει τη φήμη της επωνυμίας.

Σύναψη

Συμμόρφωση με τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004 αποτελεί βασικό στοιχείο της ασφάλειας των τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Με την ενσωμάτωση της τεχνολογίας POTOK στις δραστηριότητές τους, οι επιχειρήσεις τροφίμων μπορούν όχι μόνο να πληρούν, αλλά και να υπερβαίνουν αυτά τα αυστηρά πρότυπα. Αυτή η καινοτόμος λύση εξασφαλίζει ένα καθαρότερο και ασφαλέστερο περιβάλλον παραγωγής, παρέχοντας ταυτόχρονα ρυθμιστική ηρεμία και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς η τεχνολογία POTOK μπορεί να μεταμορφώσει τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων σας, επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα!